сметана

СМЕТАНА. Общеслав. Бывшее страдат. прич. прош. вр. ж. р. от глагола съметати «сгребать, собирать в кучу». См. метать. Буквально, таким образом, сметана — «собранное, снятое» (молоко).

См. также: этимология слова сметана в других этимологических онлайн-словарях русского языка нашего портала.